This is the biggest sturgeon of Caspian Sea and the only exlusive carnivore ; it is quite rare and extremely powerful. It spends its life in movement among the whie fishes. It can measure over 2 meters (6 ½ fit) and weigh over 100 kg (220 lbs).
Light grey to dark caviar, known for its grain size (3.3 to 4 mm) and soft shell.
Le caviar ne nécessite aucune occasion, car il en est une en soi…
Caviar d’élevage issu de l’esturgeon « Huso Huso ».
Le Beluga est le caviar le plus majestueux du fait de sa rareté.
Caractéristique Caviar gris clair à sombre, apprécié pour la grosseur du grain (3,3 à 4 mm)
Goût long et fin en bouche, suave.
Texture tendre, veloutée, avec une peau fine et délicate.
Esturgeon C’est le plus gros des esturgeons de la Mer Caspienne et le seul carnassier exclusif présent aussi à l’état naturel dans le Danube. Il peut mesurer plus de 2 mètres et peser plus de 100 kg.
Ingrédients œufs d’esturgeon, sel, conservateur E285
Allergène poisson
Conservation le caviar est à conserver au frais (0+4°C). Il se conserve 3 mois au réfrigérateur avant ouverture. Après ouverture, il est conseillé de le consommer dans les 48 heures.
Quantité recommandée Compter 15 gr par personne pour accompagner un apéritif.
Compter 30 à 50 gr par personne pour une dégustation.
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