Dark grey-brown to bright colour. Its grain is of medium size (2.8 to 3.2 mm), favoured for its aroma reminiscent of nuts.
This rare Russian sturgeon is a medium sized omnivorous. It measures up to 1.5 meters (5 ft) and weighs about 30 kg (70 lbs).
d’élevage issu de l’esturgeon « Acipenser Gueldenstaedtii ».
L’osciètre est le caviar préféré de la haute gastronomie française, autant pour sa couleur et la grosseur de son grain, que pour son subtil gout de noisette.
Caractéristique Caviar gris-brun sombre à miel doré. Grain de taille moyenne (2,8 à 3,2 mm).
Goût marin, avec des notes de noix et de noisette.
Texture consistante et voluptueuse, avec des grains roulant en bouche
Origines Europe
Esturgeon Cet esturgeon originaire de la Mer Caspienne est de taille moyenne, mesure jusqu’à 1,5 mètre et pèse environ 20 kg.
Ingrédients œufs d’esturgeon, sel, conservateur E285
Allergène poisson
Conservation le caviar est à conserver au frais (0+4°C). Il se conserve 3 mois au réfrigérateur avant ouverture. Après ouverture, il est conseillé de le consommer dans les 48 heures.
Quantité recommandée Compter 15 gr par personne pour accompagner un apéritif.
Compter 30 à 50 gr par personne pour une dégustation.
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